爆炒蜇结的做法,爆炒蜇结怎样做?

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爆炒蜇结的做法,爆炒蜇结怎样做?

爆炒蜇结的做法

1. 海蜇皮洗净,剔去膜,放清水中泡(不断换水)待盐涩味去净后,沥干水分,切7×2 厘米的条,每条打一个结,成蜇结;2. 冬笋削去外皮,洗净,焯熟,切片;3. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;4. 洋葱剥去外层干皮,洗净,切块;5. 生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用;6. 锅置旺火上,下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁,烧薄芡,迅速将蜇结倒入,翻颠二下即成。

说明

工艺:

口味:酸甜味

标签: 【福建菜】 【清热去火食谱】 【便秘食谱】 【祛痰食谱

爆炒蜇结的制作材料

主料:海蜇皮750克

辅料:冬笋100克 洋葱(白皮)50克

调料:大葱15克 大蒜(白皮)10克 植物油15克 生抽10克 醋15克 白砂糖10克 淀粉(蚕豆)5克 香油10克

爆炒蜇结怎么做好吃

1. 海蜇一定要清除腥涩味后再打结;2. 旺火急炒,上席即食,否则会全融化成水。

爆炒蜇结小贴士

海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

爆炒蜇结的热量

能量476.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质33.91克,脂肪12.54克,碳水化合物58.14克,叶酸11.82微克,膳食纤维1.74克,胆固醇60毫克,维生素A16.65微克,胡萝卜素102.6微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.5毫克,烟酸2.7毫克,维生素C6.15毫克,维生素E23.13毫克,钙1180.3毫克,磷338.5毫克,钾1408.05毫克,钠3121.76毫克,碘0.66微克,镁947.55毫克,铁37.98毫克,锌4.63毫克,硒117.87微克,铜0.97毫克,锰3.94毫克, 爆炒蜇结的做法,爆炒蜇结怎么做

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