【小烧羊肉的做法】
1.将羊肉切成厚0.4厘米片，加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊状。2.锅中注入植物油，烧至五成热时，逐片下挂好浆的肉片，捞出，待油温升至五成热时，再放入肉片，如此反复3次，使羊肉片外焦里嫩。3.碗中放入酱油、盐、绍酒、味精、水淀粉兑成汁待用。4.锅内留底油，用葱、蒜、姜炝锅，放入炸好的肉片，烹少许醋出香味，倒入兑好的汁，炒均匀即可出锅。【说明】
工艺：锅烧
口味：清香味
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【小烧羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)50克 植物油50克 茴香籽[小茴香籽]3克 酱油5克 醋5克 味精1克 香油3克 黄酒5克
【小烧羊肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
【小烧羊肉小贴士】
【小烧羊肉的热量】
能量451.65千卡,蛋白质42.6克,脂肪11.17克,碳水化合物45.59克,叶酸0.06微克,膳食纤维1.18克,胆固醇120毫克,维生素A23.59微克,胡萝卜素9.6微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.34毫克,烟酸10.85毫克,维生素E2.73毫克,钙49.73毫克,磷423.17毫克,钾921.36毫克,钠525.71毫克,碘15.52微克,镁65.35毫克,铁9.46毫克,锌12.49毫克,硒14.65微克,铜0.32毫克,锰0.52毫克, 小烧羊肉的做法，小烧羊肉怎么做