【番茄鸡肉球的做法】
1.将香菇用水涨发洗净待用；葱、姜分别去皮洗净，葱切成花，姜切成末；香菜择洗干净，切成细末备用；将番茄洗净，从中间一切两半，将柿块中心掏空，备用。2.将面粉、鸡蛋清、味精混合均匀，搅成鸡蛋糊。3.将鸡肉、猪肉剁成茸、香菇切细丁，加入葱花、姜末、料酒、盐、白糖，加水适量，拌匀上劲成馅。4.将拌好的馅放入空心的番茄内，并将番茄用鸡蛋面粉糊封好，再蘸上面包粉。5.锅中放植物油烧热，将蘸有面包粉的番茄下锅，当封口处有金黄色时用漏勺捞出，放盘内，再撒一层香菜末即可。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【番茄鸡肉球的制作材料】
主料：番茄450克 鸡肉150克
辅料：猪肉(肥瘦)50克 香菇（干）50克 鸡蛋50克
调料：大葱5克 姜5克 味精1克 料酒5克 盐3克 白砂糖5克 小麦面粉20克 面包屑20克 香菜5克 植物油25克
【番茄鸡肉球怎么做好吃】
番茄具有清热解毒、生津止渴、凉血平肝、健胃消食之功。对高血压、冠心病、烦热口渴、食欲不振有食疗作用。因其性寒、肠胃虚寒、胃酸过多者不宜多食。现代研究发现，番茄含有较多量的维生素C，而且番茄中所含的维生素C不易中烹调中损失。此外含有胡萝卜素、烟酸、B族维生素、腺嘌呤、胆碱、番茄素、谷胱甘肽等有益营养素。番茄素对细菌、真菌有抵制作用，谷胱甘肽可促进细胞的代谢，抵制酷氨酸酶的活性，从而减少皮肤色素觉沉着，有祛斑美容、抵抗细胞衰老的作用。番茄与鸡肉搭配不仅使口味更加鲜美，而且使营养更加丰富、全面。适宜全家老幼常吃。
【番茄鸡肉球小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【番茄鸡肉球的热量】
能量829.23千卡,维生素B60.29毫克,蛋白质62.87克,脂肪39.81克,碳水化合物85.28克,叶酸174.1微克,膳食纤维25.44克,胆固醇491.5毫克,维生素A494.6微克,胡萝卜素1767.2微克,硫胺素0.55毫克,核黄素1.05毫克,烟酸23.52毫克,维生素C68.25毫克,维生素E4.42毫克,钙128.21毫克,磷677.99毫克,钾1686.96毫克,钠1611.84毫克,碘44.1微克,镁183.93毫克,铁10.67毫克,锌8.15毫克,硒35.58微克,铜0.94毫克,锰3.32毫克, 番茄鸡肉球的做法，番茄鸡肉球怎么做