【牛筋面的做法】
1. 牛筋放入滚水中，煮出脏水后洗净切块状；2. 用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时；3. 冬笋煮熟后切片；4. 油菜氽烫一下；5. 红辣椒去蒂、籽切粒；6. 面煮熟盛入盘里；7. 用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类，勾芡后加入盐及胡椒粉，即可淋入面盘里，再淋些香油，牛筋面即做成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【牛筋面的制作材料】
主料：面条(标准粉)500克 牛蹄筋(泡发)500克
辅料：香菇（鲜）30克 冬笋30克 油菜100克
调料：蚝油10克 香油5克 胡椒粉3克 盐5克 淀粉(玉米)4克 料酒10克 辣椒(红、尖)10克 青葱10克 姜5克
【牛筋面怎么做好吃】
卤包内包有大料、桂皮等。
【牛筋面小贴士】
【牛筋面的热量】
能量1643.66千卡,蛋白质76.94克,脂肪13.82克,碳水化合物313.44克,叶酸58.86微克,膳食纤维10.43克,胆固醇50毫克,维生素A156.8微克,胡萝卜素793.3微克,硫胺素1.82毫克,核黄素0.69毫克,烟酸17.26毫克,维生素C53.6毫克,维生素E6.76毫克,钙225.63毫克,磷826.81毫克,钾1091.19毫克,钠2445.96毫克,碘0.25微克,镁355.38毫克,铁26.61毫克,锌9.63毫克,硒29.59微克,铜2.08毫克,锰7.27毫克, 牛筋面的做法，牛筋面怎么做