【酸辣汁烤扁豆的做法】
1. 将洋葱切成丁；2. 胡椒碾碎；3. 将扁豆洗净，放入锅内，加入适量清水、少许精盐烧沸；4. 用小火焖1.5小时，捞出扁豆，原汤保留250克；5. 将芥末放入碗内，加入煮豆汤搅开；6. 再加入洋葱、酸辣汁，精盐和胡椒，倒入扁豆内搅匀，放在烤盘内；7. 浇上蜂蜜，加盖入烤炉内烤半个小时，去盖再烤半小时即可。【说明】
工艺：烤
口味：酸辣味
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【酸辣汁烤扁豆的制作材料】
主料：扁豆500克
辅料：洋葱（黄皮）100克 蜂蜜100克
调料：芥末5克 盐5克 胡椒2克 鱼露15克 白砂糖15克 白醋25克 野山椒15克
【酸辣汁烤扁豆怎么做好吃】
酸辣汁：鱼露、白砂糖、白醋、芥末、野山椒汁调匀即可。
【酸辣汁烤扁豆小贴士】
蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
【酸辣汁烤扁豆的热量】
能量598.44千卡,蛋白质15.3克,脂肪4.59克,碳水化合物134.89克,叶酸300.6微克,膳食纤维10.91克,维生素A126.8微克,胡萝卜素760.7微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.42毫克,烟酸4.88毫克,维生素C68毫克,维生素E1.69毫克,钙237.44毫克,磷304.14毫克,钾943.83毫克,钠2041.87毫克,镁192.41毫克,铁12.23毫克,锌4.2毫克,硒8.59微克,铜0.71毫克,锰1.97毫克, 酸辣汁烤扁豆的做法，酸辣汁烤扁豆怎么做