【豉椒牛腰心的做法】
1.牛腰心处理干净备用；葱洗净切段；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.烧锅放油，将牛腰心放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。3.利用锅中余油，把葱段、蒜茸、辣椒放在锅中，加上牛腰，溅入绍酒，用芡汤30毫升、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。【说明】
工艺：滑炒
口味：豆豉味
标签： 【私家菜】
【豉椒牛腰心的制作材料】
主料：牛腰子125克
辅料：辣椒(青、尖)125克
调料：大葱15克 大蒜（白皮）1克 豆豉10克 植物油30克 黄酒15克 淀粉(豌豆)5克 香油1克
【豉椒牛腰心怎么做好吃】
因有牛腰心拉油过程，需准备植物油500克左右。
【豉椒牛腰心小贴士】
【豉椒牛腰心的热量】
能量212.79千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质24.22克,脂肪4.72克,碳水化合物19.87克,叶酸1.74微克,膳食纤维3.6克,胆固醇368.75毫克,维生素A182.95微克,胡萝卜素434.9微克,硫胺素0.35毫克,核黄素1.13毫克,烟酸10.47毫克,维生素C78.02毫克,维生素E6.12毫克,钙47.84毫克,磷321.62毫克,钾598.32毫克,钠257.61毫克,镁60.26毫克,铁13.27毫克,锌3.37毫克,硒89.2微克,铜0.46毫克,锰0.68毫克, 豉椒牛腰心的做法，豉椒牛腰心怎么做