糖醋脆皮烧乳鸽的做法,糖醋脆皮烧乳鸽怎样做?

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糖醋脆皮烧乳鸽的做法

乳鸽宰净后,放进煮沸的白卤水中,用文火浸熟,取出后涂上糖浆(方糖熬成)皮,挂在通风地方凉干。烧锅下花生油,烧至150摄氏度左右时,将乳鸽放入,炸至呈大红色,取去,倒去余油后在锅中加入糖醋和辣椒米、葱米、蒜茸,湿淀粉5克(淀粉3克加水)混匀,盛于碗中,将炸好的乳鸽切件,每只切成六至八件上碟,以菠萝围边,糖醋佐食。

说明

工艺:糖醋溜

口味:糖醋味

标签: 【私家菜】 【延缓衰老食谱】 【跌打骨折食谱】 【补虚养身食谱】 【神经衰弱食谱

糖醋脆皮烧乳鸽的制作材料

主料:雏鸽500克

辅料:

调料:白砂糖125克 醋25克 辣椒(红、尖、干)16克 大葱16克 大蒜(白皮)16克 卤汁15克 花生油125克 淀粉(豌豆)3克

糖醋脆皮烧乳鸽怎么做好吃

本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。本品需菠萝切扇形装饰。

糖醋脆皮烧乳鸽小贴士

糖醋脆皮烧乳鸽的热量

能量3459.49千卡,维生素B60.58毫克,蛋白质60.42克,维生素B1239.35微克,脂肪297.45克,碳水化合物142.43克,叶酸7.84微克,膳食纤维7.24克,维生素A232.56微克,胡萝卜素15.04微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1.85毫克,烟酸13.12毫克,维生素C1.6毫克,维生素E58.35毫克,钙4392.61毫克,磷2988.45毫克,钾1152.56毫克,钠3344.7毫克,碘81.5微克,镁141.5毫克,铁17.17毫克,锌14.49毫克,硒60.99微克,铜0.84毫克,锰3.45毫克, 糖醋脆皮烧乳鸽的做法,糖醋脆皮烧乳鸽怎么做

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