【湘西土匪鸡的做法】
1. 鸡洗净，剁成4厘米长的条，入沸水中焯1分钟捞出；2. 胡萝卜切块，焯水捞出；3. 锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香；4. 加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色；5. 加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅；6. 锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香；7. 加入鸡块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀；8. 出锅时放入香菜段拌匀即可。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【湘西土匪鸡的制作材料】
主料：鸡1200克
辅料：胡萝卜20克 香菜10克
调料：八角2克 桂皮5克 花椒5克 茴香3克 姜20克 大蒜（白皮）10克 豆瓣酱20克 辣椒(红、尖、干)10克 盐2克 味精5克 啤酒500克 老抽10克 辣椒粉5克 色拉油50克
【湘西土匪鸡怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【湘西土匪鸡小贴士】
【湘西土匪鸡的热量】
能量2755.57千卡,蛋白质242.95克,脂肪166.51克,碳水化合物58.69克,叶酸65.32微克,膳食纤维9.98克,胆固醇1272毫克,维生素A908.5微克,胡萝卜素1996.1微克,硫胺素1.46毫克,核黄素1.5毫克,烟酸74.54毫克,维生素C9.68毫克,维生素E46.09毫克,钙263.93毫克,磷2061.42毫克,钾3796.79毫克,钠3942.93毫克,碘0.44微克,镁337.33毫克,铁26.08毫克,锌16.88毫克,硒147.68微克,铜1.42毫克,锰3.09毫克, 湘西土匪鸡的做法，湘西土匪鸡怎么做