【炸元葱的做法】
1. 菠菜叶洗净，切成细丝，入油锅炸成菜松；2. 香菜洗净；3. 元葱除去老皮，洗净，侧立切0.5 厘米厚的空心圆圈，粘上面粉入盘；4. 鸡蛋磕入碗中，入面粉、味精、盐，调匀成糊；5. 炒锅上火，注入菜籽油，烧至五成热，将元葱拖蛋糊，再粘上面包渣，逐个下入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油；6. 沥油后的元葱由大到小扣成环形，装入盘中；7. 再用菠菜松、香菜、樱桃放盘边点缀即成。【说明】
工艺：软炸
口味：清香味
标签： 【滇黔菜】
【炸元葱的制作材料】
主料：洋葱（白皮）400克
辅料：菠菜100克 樱桃10克 鸡蛋120克 小麦面粉50克 面包屑60克
调料：香菜5克 味精2克 菜籽油50克 盐5克
【炸元葱怎么做好吃】
1. 中火温油，炸至金黄色，注意不要糊边；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
【炸元葱小贴士】
元葱，在中菜多用为配料，在西餐上，主要是生吃。“炸元葱”用西餐之传统，采用中菜之烹调，经过刀工美化、拍粉、拖蛋、滚面包渣，油炸而成。
【炸元葱的热量】
能量1167.81千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质40.33克,脂肪65.12克,碳水化合物124.61克,叶酸306.34微克,膳食纤维7.36克,胆固醇702毫克,维生素A792.95微克,胡萝卜素3079微克,硫胺素0.61毫克,核黄素0.61毫克,烟酸3.95毫克,维生素C67.4毫克,维生素E35.38毫克,钙275.85毫克,磷518.83毫克,钾1281.58毫克,钠2718.62毫克,碘62.96微克,镁159.59毫克,铁10.65毫克,锌3.52毫克,硒25.69微克,铜0.63毫克,锰1.42毫克, 炸元葱的做法，炸元葱怎么做