剁椒烧鱼头的做法,剁椒烧鱼头怎样做?

输入需要查询的菜名:

剁椒烧鱼头的做法,剁椒烧鱼头怎样做?

剁椒烧鱼头的做法

1. 将鲢鱼头洗净,从下颌倍进刀剁成连体两半,用盐、料酒、葱、姜腌琐入味;2. 葱、姜、蒜切末;3. 锅内注油烧热,放入鱼头煎至两面微黄,捞出待用;4. 锅内留少许油,下花椒煸炒出香味;5. 捞去花椒、下入姜末、蒜末、剁椒炒香;6. 再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸,撇去浮沫;7. 改用小火烧透,用湿淀粉勾芡,淋入红油,撒上胡椒粉、葱花,装盘即可。

说明

工艺:

口味:酸辣味

标签: 【四川菜】 【健脾开胃食谱

剁椒烧鱼头的制作材料

主料:鲢鱼400克

辅料:辣椒(红、尖)50克

调料:花椒5克 大葱8克 姜4克 大蒜(白皮)5克 淀粉(豌豆)3克 盐4克 醋10克 酱油4克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉4克 辣椒油8克 色拉油30克

剁椒烧鱼头怎么做好吃

剁椒是湖南.湖北.四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用

剁椒烧鱼头小贴士

剁椒烧鱼头的热量

能量766.51千卡,维生素B60.41毫克,蛋白质67.43克,脂肪47.14克,碳水化合物21.64克,叶酸110.66微克,膳食纤维3.5克,胆固醇152毫克,维生素A202.84微克,胡萝卜素736.22微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.27毫克,烟酸13.18毫克,维生素C72.75毫克,维生素E30.09毫克,钙277.24毫克,磷821.14毫克,钾1323.24毫克,钠2065.78毫克,碘0.42微克,镁122.65毫克,铁8.83毫克,锌3.63毫克,硒59.61微克,铜0.31毫克,锰0.86毫克, 剁椒烧鱼头的做法,剁椒烧鱼头怎么做

剁椒烧鱼头相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下