【清炒虾仁的做法】
1. 将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；2. 冬笋、胡萝卜切成丁；3. 姜、蒜切成末；4. 用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；5. 勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；6. 勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成。【说明】
工艺：清炒
口味：清香味
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【清炒虾仁的制作材料】
主料：青虾350克
辅料：冬笋5克 胡萝卜5克 豌豆5克
调料：大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 淀粉(玉米)15克 盐2克 黄酒3克 味精1克 醋1克 猪油（炼制）50克
【清炒虾仁怎么做好吃】
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【清炒虾仁小贴士】
【清炒虾仁的热量】
能量815.52千卡,维生素B60毫克,蛋白质37.55克,脂肪53.03克,碳水化合物48.85克,叶酸4.82微克,膳食纤维0.45克,胆固醇452.5毫克,维生素A408.72微克,胡萝卜素229.42微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.46毫克,烟酸8.13毫克,维生素C1.82毫克,维生素E42.27毫克,钙286.16毫克,磷1046.39毫克,钾2443.62毫克,钠876.47毫克,碘0.04微克,镁465.37毫克,铁31.75毫克,锌9.66毫克,硒62.36微克,铜12.15毫克,锰4.45毫克, 清炒虾仁的做法，清炒虾仁怎么做