【云片竹荪汤的做法】
1. 竹荪用温水泡开，洗净，切成象眼片；2. 火腿切末；3. 香菜叶洗净；4. 取汤匙10把，里边抹上一层鸡油，每把汤匙中磕入1个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶，放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出，装入汤盘中待用；5. 坐锅点火放入鸡汤，加入精盐、料酒、精盐、竹荪片，待开后倒入装有鹌鹑蛋的汤盘中即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【云片竹荪汤的制作材料】
主料：鹌鹑蛋250克 竹荪(干)100克
辅料：火腿50克 香菜25克
调料：盐3克 鸡精2克 料酒5克 鸡油5克
【云片竹荪汤怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【云片竹荪汤小贴士】
【云片竹荪汤的热量】
能量616.15千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质58.21克,脂肪32.71克,碳水化合物68.6克,叶酸51.02微克,膳食纤维46.71克,胆固醇1307.1毫克,维生素A913.75微克,胡萝卜素290微克,硫胺素0.36毫克,核黄素3.08毫克,烟酸12.68毫克,维生素C12毫克,维生素E8.14毫克,钙164.57毫克,磷903.07毫克,钾12384.18毫克,钠2620.89毫克,碘111.5微克,镁155.35毫克,铁27.08毫克,锌7.4毫克,硒72.05微克,铜2.83毫克,锰8.67毫克, 云片竹荪汤的做法，云片竹荪汤怎么做