【蚕豆素虾仁的做法】
1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；2. 姜洗净，切末待用；3. 取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；4. 锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；5. 坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；6. 锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；7. 待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【蚕豆素虾仁的制作材料】
主料：蚕豆300克 糯米粉100克
辅料：
调料：盐3克 姜10克 料酒15克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(玉米)5克 鸡精2克 植物油35克
【蚕豆素虾仁怎么做好吃】
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
【蚕豆素虾仁小贴士】
【蚕豆素虾仁的热量】
能量745.72千卡,蛋白质34.2克,脂肪7.33克,碳水化合物145.71克,叶酸83.87微克,膳食纤维10.41克,胆固醇0.1毫克,维生素A158.9微克,胡萝卜素947.6微克,硫胺素1.23毫克,核黄素0.35毫克,烟酸6.96毫克,维生素C48.4毫克,维生素E7.27毫克,钙79.04毫克,磷720.03毫克,钾1343.77毫克,钠1572毫克,碘15.41微克,镁193.17毫克,铁12.41毫克,锌5.73毫克,硒9微克,铜1.45毫克,锰3.54毫克, 蚕豆素虾仁的做法，蚕豆素虾仁怎么做