【过桥鲈鱼的做法】
1.鲈鱼刮鳞去内脏，取出骨刺，肉切成薄片，摆码在碟上。香菜，火腿片摆放鱼片上。头骨腩斩件。 2.炒锅下猪油，放入头骨腩煎香，倒入上汤，滚至浓奶白色后，加入调味料，装盆，即可和鱼片一起上桌，倒入烫食。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
标签： 【上海菜】
【过桥鲈鱼的制作材料】
主料：鲈鱼600克 香菜50克 火腿50克
辅料：
调料：猪油（炼制）75克 味精3克 盐4克 白砂糖5克 香油5克 胡椒粉3克
【过桥鲈鱼怎么做好吃】
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【过桥鲈鱼小贴士】
【过桥鲈鱼的热量】
能量1437.9千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质121.74克,脂肪102.06克,碳水化合物12.21克,叶酸88.1微克,膳食纤维0.67克,胆固醇605.25毫克,维生素A254.05微克,胡萝卜素581.8微克,硫胺素0.26毫克,核黄素1.18毫克,烟酸22.53毫克,维生素C24毫克,维生素E12.54毫克,钙886.44毫克,磷1632.68毫克,钾1458.55毫克,钠3441.92毫克,碘2.8微克,镁248.28毫克,铁14.34毫克,锌18.32毫克,硒202.9微克,铜0.46毫克,锰0.46毫克, 过桥鲈鱼的做法，过桥鲈鱼怎么做