【明溪肉脯干的做法】
1.加工时间:当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。 2.剥肉:加工时取新鲜猪后腿瘦肉,用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉,其薄如纸。 3.拌料:再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。 4.烘烤:用大炭火慢慢烘烤而成。【说明】
工艺:暗炉烤
口味:咸鲜味
标签: 【福建菜】
【明溪肉脯干的制作材料】
主料:猪腿肉5000克
辅料:
调料:黄酒10克 大蒜(白皮)15克 五香粉6克 盐8克
【明溪肉脯干怎么做好吃】
陈酒是指当年生产,至少贮存3年以上的老黄酒。
【明溪肉脯干小贴士】
【明溪肉脯干的热量】
能量9546.38千卡,蛋白质895.9克,脂肪640.51克,碳水化合物48.54克,膳食纤维0.48克,胆固醇3950毫克,维生素A150.75微克,胡萝卜素4.5微克,硫胺素26.51毫克,核黄素12.02毫克,烟酸245.23毫克,维生素C1.05毫克,维生素E15.74毫克,钙322.57毫克,磷9273.61毫克,钾14867.3毫克,钠6299.97毫克,镁1260.09毫克,铁47.38毫克,锌109.37毫克,硒670.95微克,铜7.13毫克,锰2.09毫克, 明溪肉脯干的做法,明溪肉脯干怎么做