如意虾卷的做法,如意虾卷怎样做?

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如意虾卷的做法,如意虾卷怎样做?

如意虾卷的做法

1.虾仁洗净,沥干水分,用刀拍烂,再捶剁成茸;葱、姜捣烂用料酒取汁,取2个鸡蛋去黄留蛋清与盐5克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、味精和适量的汤,搅拌成馅。2.生菜叶洗净切成细丝,下入油锅炸焦(切勿炸黄),捣碎;火腿切成末,待用。 3.鸡蛋打散,加入盐3克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和适量的水,搅匀后在锅中烫成蛋皮,摊放木板上,修改成20厘米宽、25厘米长的长方块,将虾馅铺平刮匀,然后将火腿末、青菜末各放一端,两端向间卷去,在合拢处填入虾馅,用一平盘抹上油,将虾卷放入盘内,上笼蒸10分钟左右取出,晾凉。 4.食用时,切成1.5厘米厚的片,摆放盘中,淋香油即成。

说明

工艺:清蒸

口味:原本味

标签: 【湖南菜】 【壮腰健肾食谱】 【营养不良食谱

如意虾卷的制作材料

主料:虾仁200克

辅料:鸡蛋300克 火腿25克 生菜(团叶)100克

调料:花生油50克 料酒25克 盐8克 味精1克 香油15克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)16克

如意虾卷怎么做好吃

本菜有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

如意虾卷小贴士

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

如意虾卷的热量

能量1425.59千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质133.36克,脂肪97.85克,碳水化合物26.43克,叶酸380.08微克,膳食纤维1.16克,胆固醇2814.75毫克,维生素A819.4微克,胡萝卜素383.4微克,硫胺素0.38毫克,核黄素1.19毫克,烟酸12.33毫克,维生素C20.7毫克,维生素E40.06毫克,钙1367.9毫克,磷1842.39毫克,钾1762.54毫克,钠13857.32毫克,碘82.5微克,镁541.62毫克,铁31.49毫克,锌12.27毫克,硒197.53微克,铜5.32毫克,锰2.42毫克, 如意虾卷的做法,如意虾卷怎么做

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