炸鸡肉串的做法,炸鸡肉串怎样做?

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炸鸡肉串的做法,炸鸡肉串怎样做?

炸鸡肉串的做法

1.鸡脯肉去脂皮、白筋,切(坡刀)成2.1厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的块(约50块),加清水(35克)、盐腌好,西红柿洗净,用开水烫一下,去皮、籽剁烂;葱姜洗净切末备用。 2.腌好的鸡肉加胡椒粉、味精、盐、料酒、姜汁拌匀,再加西红柿、葱头、芝麻仁、面粉、鸡蛋清搅拌,入冰箱冷藏约1小时取出,用银扦10根将鸡肉穿成串摆盘中。 3.炒勺坐旺火,香油烧到七成热,下鸡肉串,两面各炸8分钟后捞出,待油温升到八成热时,再下鸡肉串略炸取出,连银扦上桌。

说明

工艺:软炸

口味:炸烧味

标签: 【北京菜】 【肢寒畏冷食谱

炸鸡肉串的制作材料

主料:鸡胸脯肉500克

辅料:番茄50克 鸡蛋清50克 芝麻35克

调料:盐2克 味精2克 料酒3克 姜汁2克 香油100克 大葱3克 胡椒粉2克

炸鸡肉串怎么做好吃

本品有过油炸过程,需花生油约500克。

炸鸡肉串小贴士

番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炸鸡肉串的热量

能量1792.64千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质110.73克,脂肪138.77克,碳水化合物29.17克,叶酸28.18微克,膳食纤维4.5克,胆固醇410毫克,维生素A112.03微克,胡萝卜素190.62微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.9毫克,烟酸55.73毫克,维生素C7.09毫克,维生素E84.5毫克,钙242.87毫克,磷1274.82毫克,钾1945.34毫克,钠1177.9毫克,碘1.41微克,镁227.42毫克,铁9.28毫克,锌4.28毫克,硒57.6微克,铜0.85毫克,锰0.56毫克, 炸鸡肉串的做法,炸鸡肉串怎么做

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