翡翠鱼羹的做法,翡翠鱼羹怎样做?

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翡翠鱼羹的做法,翡翠鱼羹怎样做?

翡翠鱼羹的做法

1. 鸡蛋打入碗内,取蛋清备用;2. 桂鱼洗净,剔去鱼骨;3. 将鱼肉切成小粒,然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、料酒上浆备用;4. 荠菜洗净,切成细末,在油锅中略加煸炒,并加入少量高汤烧沸;5. 热锅中下入色拉油,烧三四成热时,倒入上过浆的鱼肉粒划油,并加入少量高汤烧沸;6. 在净锅内加入剩余高汤、加盐、味精,倒入荠菜及鱼肉粒,待烧沸;7. 烧沸后用10克湿淀粉(淀粉5克加水)勾稀芡,淋上葱油即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【补气食谱】 【私家菜】 【脾调养食谱

翡翠鱼羹的制作材料

主料:鳜鱼500克 荠菜150克

辅料:鸡蛋65克

调料:色拉油5克 淀粉(玉米)10克 料酒6克 味精2克 胡椒粉2克 盐3克 葱油3克

翡翠鱼羹怎么做好吃

本品需高汤约400克。

翡翠鱼羹小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

翡翠鱼羹的热量

能量791.55千卡,蛋白质113.61克,脂肪32.36克,碳水化合物19.45克,叶酸164.54微克,膳食纤维2.61克,胆固醇1000.25毫克,维生素A860.3微克,胡萝卜素3886.2微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.76毫克,烟酸30.68毫克,维生素C64.5毫克,维生素E10.65毫克,钙796.95毫克,磷1297.02毫克,钾1999.48毫克,钠1819.23毫克,碘17.84微克,镁225.36毫克,铁15.06毫克,锌7.2毫克,硒142.86微克,铜1.05毫克,锰1.19毫克, 翡翠鱼羹的做法,翡翠鱼羹怎么做

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