茯苓胖头鱼的做法，茯苓胖头鱼怎样做？

【茯苓胖头鱼的做法】

1.将鱼去鳞、鳃、肠，洗净；2.剔下鱼肉，用刀背砸成肉泥，切下鱼头备用；3.冬笋洗净切片；4.大葱、姜洗净切分别切末；5.茯苓磨成粉；6.将鱼泥放入碗中，与茯苓粉、淀粉、盐、味精、葱末、姜末、黄酒调配成鱼丸泥料；7.将鱼头放在沙锅中，加冷水没过鱼头；8.把肉泥做成的鱼丸下入沙锅中，缓缓升温加热；9.至鱼丸定型后，再调加盐、味精和笋片，待鱼头煨炖熟透即可。

【说明】

工艺：煨

口味：原本味

标签： 【益智补脑食谱】 【补虚养身食谱】

【茯苓胖头鱼的制作材料】

主料：鳙鱼1200克

辅料：茯苓20克 冬笋30克

调料：淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 黄酒15克

【茯苓胖头鱼怎么做好吃】

益气补虚，健脑增智。

【茯苓胖头鱼小贴士】

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

【茯苓胖头鱼的热量】

能量1248.03千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质185.89克,脂肪26.58克,碳水化合物80.19克,叶酸28.35微克,膳食纤维16.69克,胆固醇1344毫克,维生素A413.85微克,胡萝卜素35.7微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1.38毫克,烟酸34.01毫克,维生素C32.45毫克,钙1003.51毫克,磷2189.39毫克,钾2788.86毫克,钠1990.47毫克,镁319.18毫克,铁11.83毫克,锌9.34毫克,硒234.73微克,铜0.91毫克,锰1.49毫克, 茯苓胖头鱼的做法，茯苓胖头鱼怎么做