【鱼香芷排的做法】
1. 将猪排剁成10厘米长的段，用调味料腌20分钟；2. 将炒锅油烧热，把排骨炸成金黄色，捞出沥油；3. 炸好的排骨放碗内上蒸笼上蒸15分钟；4. 蒸排骨碗内的汁汤滗出，和酱油、糖色、味精拌匀炒匀倒入排骨翻炒上色，上碟，余汁勾芡淋在排骨上；5. 葱叶切成10厘米长段，装饰在排骨上即可上桌。【说明】
工艺：炒
口味：鱼香味
标签： 【四川菜】
【鱼香芷排的制作材料】
主料：猪小排（猪肋排）1500克
辅料：鸡蛋清50克
调料：大葱30克 酱油15克 糖色10克 味精5克 淀粉(玉米)25克 猪油（炼制）75克
【鱼香芷排怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鱼香芷排小贴士】
【鱼香芷排的热量】
能量4975.25千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质259.92克,脂肪421.39克,碳水化合物38.03克,叶酸3.45微克,膳食纤维0.78克,胆固醇2259.75毫克,维生素A98.55微克,胡萝卜素19.2微克,硫胺素4.57毫克,核黄素2.62毫克,烟酸68.3毫克,维生素C0.9毫克,维生素E5.56毫克,钙252.8毫克,磷2078.55毫克,钾3601.75毫克,钠2254.5毫克,碘0.36微克,镁247.55毫克,铁24.33毫克,锌50.71毫克,硒169.73微克,铜2.62毫克,锰0.62毫克, 鱼香芷排的做法，鱼香芷排怎么做