【玉竹豆腐墩的做法】
1. 将豆腐切方块,加入淀粉拌匀,下入六成热油锅内炸至金黄色,捞出控水,晾凉后在中间挖洞装盘备用;2. 将玉竹放入锅内,加水煮10分钟,滗出汤汁留用;3. 香菇、竹笋洗净均切丁;4. 荸荠去皮冼净切丁;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 芹菜洗净切成末;7. 炒锅注油烧热,下入香菇丁、竹笋丁、荸荠丁炒熟,加入芹菜末、精盐炒匀成馅料,逐个放入豆腐洞内,再放入大枣点缀;8. 锅内添入玉竹汤汁,加入蚝油、白糖、胡椒粉烧开,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐墩上即可。【说明】
工艺:烧
口味:咸鲜味
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【玉竹豆腐墩的制作材料】
主料:豆腐(北)500克
辅料:淀粉(玉米)25克 香菇(鲜)40克 竹笋40克 荸荠40克 芹菜30克 枣(干)20克 玉竹15克
调料:植物油20克 蚝油5克 盐4克 白砂糖2克 胡椒粉2克
【玉竹豆腐墩怎么做好吃】
【玉竹豆腐墩小贴士】
【玉竹豆腐墩的热量】
能量752.19千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质49.77克,脂肪40.98克,碳水化合物63.72克,叶酸235微克,膳食纤维18.21克,维生素A29.8微克,胡萝卜素179.2微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.24毫克,烟酸2.48毫克,维生素C11.6毫克,维生素E42.94毫克,钙564.02毫克,磷659.45毫克,钾972.74毫克,钠1641毫克,碘0.37微克,镁339毫克,铁9.99毫克,锌4.56毫克,硒14.34微克,铜0.52毫克,锰1.12毫克, 玉竹豆腐墩的做法,玉竹豆腐墩怎么做