【河南烩面的做法】
1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）；2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出；6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；7. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；8. 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；9. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；10. 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；11. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；12. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。【说明】
工艺：烩
口味：微辣
【河南烩面的制作材料】
主料：小麦面粉300克
辅料：羊肉（熟）100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜)30克
调料：小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克
【河南烩面怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【河南烩面小贴士】
【河南烩面的热量】
能量1566.8千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质100.7克,脂肪36.42克,碳水化合物232.36克,叶酸105.24微克,膳食纤维23.23克,胆固醇88毫克,维生素A128.2微克,胡萝卜素660.6微克,硫胺素1.59毫克,核黄素0.48毫克,烟酸11.02毫克,维生素C13.8毫克,维生素E26.41毫克,钙328.8毫克,磷937.1毫克,钾1453.8毫克,钠5525.79毫克,碘288.4微克,镁295.15毫克,铁11.84毫克,锌7.28毫克,硒32.13微克,铜1.01毫克,锰3.03毫克, 河南烩面的做法，河南烩面怎么做