【砂锅菜心的做法】
1. 青菜心去上部松散菜叶,削成箭状(约6.5厘米长),菜顶头划十字刀备用;2. 炒锅放在旺火上,放入色拉油500克,烧至四成热,把菜心下入滑油;3. 当菜叶呈翠绿色,用漏勺捞起沥油备用;4. 取砂锅1个,把菜心头向外,叶朝里,沿沙锅边排成圆形;5. 再把笋片排成圆形盖在菜边上,露出菜头,中心缀以虾米;6. 加入精盐、绍酒、味精及清汤上火烧沸;7. 转小火炖15分钟,淋上色拉油即成。【说明】
工艺:砂锅
口味:咸鲜味
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【砂锅菜心的制作材料】
主料:油菜心500克
辅料:竹笋25克 虾米15克
调料:盐3克 味精1克 黄酒10克 色拉油50克
【砂锅菜心怎么做好吃】
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
【砂锅菜心小贴士】
【砂锅菜心的热量】
能量608.23千卡,蛋白质16.77克,脂肪52.79克,碳水化合物20.32克,叶酸7.25微克,膳食纤维5.95克,胆固醇78.75毫克,维生素A518.15微克,胡萝卜素3100微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.59毫克,烟酸4.45毫克,维生素C181.25毫克,维生素E40.49毫克,钙631.76毫克,磷313.04毫克,钾1232.81毫克,钠2275.28毫克,碘12.38微克,镁147.28毫克,铁8.08毫克,锌3.01毫克,硒15.38微克,铜0.68毫克,锰1.59毫克, 砂锅菜心的做法,砂锅菜心怎么做