【五彩鸡丝的做法】
1.豆腐干切成薄片后再切成丝，用沸水烫2次，除去豆腥味，捞出沥干水分，加入精盐、白糖、味精和香油拌匀，放入盘内；豌豆苗、青椒入沸水锅内烫一下；冬菇去蒂洗净煮熟；鸡蛋磕入锅内摊成鸡蛋皮；姜洗净去皮切成丝，备用。2.洗净煮熟的鸡肉（鸡脯肉）、熟火腿、熟冬菇、青椒和蛋皮分别切成5厘米长的细丝，依次铺在干丝上面，使五色清晰分明，在最上层中间放上姜丝，最后用豌豆苗围边即可。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【五彩鸡丝的制作材料】
主料：鸡肉50克 豌豆苗50克 豆腐干100克
辅料：火腿肠20克 青椒20克 香菇（鲜）20克 鸡蛋70克
调料：香油15克 盐5克 姜5克 味精3克 白砂糖1克
【五彩鸡丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【五彩鸡丝小贴士】
【五彩鸡丝的热量】
能量520.29千卡,维生素B60毫克,蛋白质41.49克,脂肪32.87克,碳水化合物22.63克,叶酸147.66微克,膳食纤维2.82克,胆固醇465.1毫克,维生素A434.3微克,胡萝卜素1410微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.4毫克,烟酸4.78毫克,维生素C48.3毫克,维生素E13.57毫克,钙384.35毫克,磷522.95毫克,钾558.32毫克,钠2645.43毫克,碘73.36微克,镁99.34毫克,铁9.87毫克,锌3.83毫克,硒18.15微克,铜1.1毫克,锰2.04毫克, 五彩鸡丝的做法，五彩鸡丝怎么做