三鲜松花的做法,三鲜松花怎样做?

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三鲜松花的做法,三鲜松花怎样做?

三鲜松花的做法

1. 将松花(松蘑)用温水泡软,拣去老根及杂质;2. 开水锅中加碱1克,放入松花稍氽,捞在凉水中漂清,沥干水分;3. 鸡脯片成薄片,加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个(约25克)抓匀上劲;4. 上浆的鸡脯片入三成热油中滑出;5. 再用鸡汤氽去油分;6. 水发香菇用汤氽出;7. 熟火腿切成2 厘米长的丝;8. 锅中加鸡汤300毫升、盐、味精、料酒,将松花氽出放在大汤盘中间;9. 松花周围放鸡片,鸡片周围放香菇,香菇旁边放火腿丝;10. 锅中加清鸡汤400毫升烧开,加味精、盐、酱油,鸡油轻轻浇在松花上即成。

说明

工艺:

口味:本味咸鲜

标签: 【防癌抗癌食谱】 【甘肃菜】 【营养不良食谱

三鲜松花的制作材料

主料:松蘑(干)100克

辅料:火腿75克 香菇(干)30克 鸡胸脯肉75克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)3克

调料:猪油(炼制)40克 盐4克 味精1克 酱油5克 料酒10克 鸡油15克 碱1克

三鲜松花怎么做好吃

吊好鸡汤,鸡片、松花皆不宜久煮,一氽即出。

三鲜松花小贴士

1. 据分析,松花中含有蛋白质、糖类、磷、VB2,是西北名贵的烹好原料;2. “三鲜松花”有食疗作用。

三鲜松花的热量

能量821.96千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质48.27克,脂肪49.53克,碳水化合物92.34克,叶酸158微克,膳食纤维44.6克,胆固醇127.95毫克,维生素A74.2微克,胡萝卜素103微克,硫胺素0.27毫克,核黄素2.16毫克,烟酸41.96毫克,维生素C1.5毫克,维生素E8.29毫克,钙47.16毫克,磷869.26毫克,钾2975.95毫克,钠3126.52毫克,碘2.82微克,镁135.29毫克,铁161.8毫克,锌10.09毫克,硒138.25微克,铜2.19毫克,锰2.88毫克, 三鲜松花的做法,三鲜松花怎么做

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