【黑鱼汤面的做法】
1. 黑鱼去鳞，去内脏，洗净后在两面横划出刀纹；2. 黑鱼用盐（15克）、清酒（30克）、白胡椒粉调味；3. 牛肉一半切片，用酱油（15克）、糖（2.5克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、香油（5克）、芝麻（5克）、胡椒粉调味；4. 然后塞入黑鱼的刀纹里，另一半绞成泥，加酱油、盐、白胡椒粉调味，揉成葡萄大小的丸子；5. 干香菇、黑木耳泡软，去蒂；6. 红辣椒洗净去籽；7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，在平底锅中煎成黄、白蛋皮；8. 胡萝卜洗净；9. 水芹去老茎，放入盐开水中烫一下，捞出沥干；10. 蛋皮（黄白）、胡萝卜、芹菜都切成骨牌形；11. 整条黑鱼和牛肉、牛肉丸子及上面材料一起放在焖锅里，撒入辣椒丝，用中火焖熟；12. 面条煮熟捞出，放进炖好的黑鱼汤里即可。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【黑鱼汤面的制作材料】
主料：面条(标准粉)100克 牛肉（瘦）200克 黑鱼600克
辅料：香菇（干）8克 木耳(干)10克 鸡蛋100克 水芹菜50克 胡萝卜150克 辣椒(红、尖)25克 芝麻5克
调料：植物油15克 酱油25克 盐20克 胡椒粉2克 清酒30克 白砂糖3克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 香油5克
【黑鱼汤面怎么做好吃】
在黑鱼身上划出条纹后，加盐、胡椒粉、清酒调味，把牛肉丝塞入条纹里，在上面以鸡蛋，香菇，茼蒿点缀，最后加入面条煮。
【黑鱼汤面小贴士】
黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪含量反而很低，具有清热消炎、补气活血、养脾祛风的功效。
【黑鱼汤面的热量】
能量1336.62千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质181.46克,脂肪30.02克,碳水化合物100.14克,叶酸149.65微克,膳食纤维10.8克,胆固醇1247毫克,维生素A1526.99微克,胡萝卜素6909.2微克,硫胺素0.86毫克,核黄素1.82毫克,烟酸35.12毫克,维生素C59.05毫克,维生素E16.36毫克,钙1167.38毫克,磷2226.77毫克,钾3450毫克,钠9973.9毫克,碘87.76微克,镁425.76毫克,铁33.66毫克,锌16.66毫克,硒187.05微克,铜1.42毫克,锰4.42毫克, 黑鱼汤面的做法，黑鱼汤面怎么做