脆皮烧鸡的做法,脆皮烧鸡怎样做?

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脆皮烧鸡的做法

1.将鲜汤烧热,加入酱油,味精1克,白糖,五香粉,姜末,料酒等调和成卤汁,再将豆腐衣浸入卤汁中,待其发软,捞出摊在盘上,卷成长条,上笼蒸10分钟取出冷却后,切成16块。 2.面粉放在大碗里,加入精盐,味精1.5克,发酵粉少量,水150克,调成面浆。 3.锅置火上,加油烧到七成热,用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后,入锅浸炸,炸至呈深金黄色,即可捞起沥油,排列成馒头形装盘即成。

说明

工艺:油浸炸

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜

脆皮烧鸡的制作材料

主料:油皮100克

辅料:小麦面粉100克

调料:酱油20克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 姜1克 料酒2克 发酵粉5克 五香粉3克 花生油100克

脆皮烧鸡怎么做好吃

因为需要炸制要备花生油1000克

脆皮烧鸡小贴士

脆皮烧鸡的热量

能量1755.49千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质69.67克,脂肪125.67克,碳水化合物98.51克,叶酸23.34微克,膳食纤维12.03克,维生素A47.28微克,胡萝卜素281.7微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.2毫克,烟酸3.22毫克,维生素C0.04毫克,维生素E89.22毫克,钙306.34毫克,磷719.95毫克,钾1173.39毫克,钠2197.42毫克,碘8.38微克,镁265.83毫克,铁18.08毫克,锌5.1毫克,硒10.18微克,铜1.44毫克,锰3.43毫克, 脆皮烧鸡的做法,脆皮烧鸡怎么做

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