【煳辣鱼羊煲的做法】
1. 将羊肉洗净，下入开水锅内氽一下；2. 捞出控水洗净，改刀成块，上锅蒸熟取出；3. 姜、蒜切细末；4. 干辣椒切小段备用；5. 香菜择洗干净后切寸段；6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；7. 将草鱼去骨留鱼肉改刀成块，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味；8. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、红油（辣椒油）烧开；9. 锅内放入羊肉块，再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开；10. 放入鱼块，淋入香醋煮鱼肉断生，倒入煲内，小火稍煲片刻；11. 炒锅注油烧热，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，浇煲内，撒入香菜段即可。【说明】
工艺：煮
口味：辣味
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【煳辣鱼羊煲的制作材料】
主料：羊肉(瘦)300克 草鱼400克
辅料：
调料：植物油40克 酱油10克 料酒15克 白砂糖5克 香醋5克 辣椒油20克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒5克 豆瓣10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 香菜10克 姜5克 大蒜（白皮）10克
【煳辣鱼羊煲怎么做好吃】
【煳辣鱼羊煲小贴士】
【煳辣鱼羊煲的热量】
能量1050.56千卡,维生素B60.4毫克,蛋白质138.55克,脂肪45.14克,碳水化合物30.87克,叶酸77.06微克,膳食纤维8.23克,胆固醇368毫克,维生素A62.95微克,胡萝卜素180.5微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.61毫克,烟酸16.89毫克,维生素C5.7毫克,维生素E29.98毫克,钙162.41毫克,磷1299.53毫克,钾2872毫克,钠2891.68毫克,碘23.49微克,镁236.15毫克,铁21.63毫克,锌21.85毫克,硒70.21微克,铜0.68毫克,锰2.6毫克, 煳辣鱼羊煲的做法，煳辣鱼羊煲怎么做