椒盐烧鸡的做法,椒盐烧鸡怎样做?

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椒盐烧鸡的做法,椒盐烧鸡怎样做?

椒盐烧鸡的做法

1.鸡宰杀后煺毛,剁掉头颈、翼、脚爪、尾臊,由鸡背大开膛,取出内脏,剔去腿骨和胸骨,用清水洗净后揩干,用手蘸花椒盐,在鸡身及腹内搓匀,再用白酒(高粱酒)涂匀鸡身各部。2.炒锅放旺火上,倒入花生油烧到七成热时,把处理好的鸡下锅,先炸鸡胸一面,炸至鸡皮已硬,呈金黄色时翻面,两面各炸3分钟,倒入漏勺沥去油。3.将炸熟的鸡从背部直剖成两片,分别横切6块,炒锅放在旺火上,注入香油烧到八成热,将切好的鸡块下锅炒速为1分钟,再加入料酒、盐、橘汁稍炒片刻,起锅装盘即成。

说明

工艺:锅烧

口味:椒麻味

标签: 【私家菜

椒盐烧鸡的制作材料

主料:鸡1500克

辅料:

调料:浓缩橘汁50克 椒盐10克 黄酱125克 料酒50克 白酒50克 香油3克 盐2克

椒盐烧鸡怎么做好吃

此菜有过油炸制过程,需准备花生油约750克。

椒盐烧鸡小贴士

椒盐烧鸡的热量

能量2962.19千卡,蛋白质305.02克,脂肪145.64克,碳水化合物74.78克,叶酸3.06微克,膳食纤维4.25克,胆固醇1590毫克,维生素A797.25微克,胡萝卜素465微克,硫胺素0.84毫克,核黄素1.72毫克,烟酸87.3毫克,维生素C40毫克,维生素E29.81毫克,钙233.94毫克,磷2551毫克,钾4472.78毫克,钠6249.35毫克,碘24.75微克,镁357.04毫克,铁30.28毫克,锌18.36毫克,硒191.99微克,铜1.73毫克,锰1.92毫克, 椒盐烧鸡的做法,椒盐烧鸡怎么做

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