双色蛋糕的做法，双色蛋糕怎样做？

【双色蛋糕的做法】

1. 将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内；2. 将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内，和匀；3. 另取盐5克，水淀粉15克放在蛋清内，和匀；4. 取方盘1 个，刷满一层香油，先将蛋黄倒入盘内，上蒸锅蒸7～8 分钟，开后取出，用干毛巾沾去蛋黄上面的水分；5. 再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面，再蒸10 分钟左右即成；6. 将蒸好的蛋糕取出，冷却后，改刀成菱形片即可上桌。

【说明】

工艺：粉蒸

口味：本味咸鲜

标签： 【北京菜】 【甜品/点心】

【双色蛋糕的制作材料】

主料：鸡蛋500克

辅料：淀粉(蚕豆)20克

调料：香油10克 盐5克 味精1克

【双色蛋糕怎么做好吃】

1. 和蛋液时，用力要轻，既拌匀，又不能让蛋液有气泡，否则蒸出的蛋糕不紧不实，有蜂窝；2. 上锅蒸时，盘子要放平。蒸出的蛋糕才厚薄均匀。

【双色蛋糕小贴士】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

【双色蛋糕的热量】

能量730.68千卡,蛋白质67克,脂肪53.97克,碳水化合物31.34克,叶酸566.69微克,膳食纤维0.1克,胆固醇2925毫克,维生素A1170微克,硫胺素0.56毫克,核黄素1.35毫克,烟酸1毫克,维生素E16.18毫克,钙289.3毫克,磷655.84毫克,钾772.74毫克,钠2708.32毫克,碘136微克,镁51.77毫克,铁10.54毫克,锌5.54毫克,硒71.87微克,铜0.77毫克,锰0.24毫克, 双色蛋糕的做法，双色蛋糕怎么做