【火瞳神仙鸭的做法】
1. 将鸭宰杀洗净，下入开水锅内略煮，捞出控水，敲断腿骨；2. 葱切段，姜拍松切块；3. 砂锅内用竹架垫底，放入鸭（腹朝下）、火腿、葱段、姜块、水，盖盖烧开，小火焖至火腿、鸭五成熟；4. 去除葱、姜，捞出火腿，剔去骨头，再放入锅内盖盖，小火继续焖至火腿、鸭子熟烂；5. 撇去浮油，取出竹架，将火腿整齐地放在鸭腹上，加入料酒、精盐、盖盖焖约5分钟，撒入味精即可。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【火瞳神仙鸭的制作材料】
主料：鸭1000克 金华火腿1000克
辅料：
调料：大葱30克 姜15克 盐5克 料酒10克 味精3克
【火瞳神仙鸭怎么做好吃】
【火瞳神仙鸭小贴士】
【火瞳神仙鸭的热量】
能量5601.09千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质320.88克,脂肪477.19克,碳水化合物7.08克,叶酸3.98微克,膳食纤维1.12克,胆固醇1920毫克,维生素A727.5微克,胡萝卜素44.7微克,硫胺素5.92毫克,核黄素4.01毫克,烟酸90.28毫克,维生素C1.5毫克,维生素E4.5毫克,钙177.05毫克,磷2481.37毫克,钾4878.07毫克,钠5239.26毫克,镁381.71毫克,铁43.48毫克,锌36.06毫克,硒252.73微克,铜3.14毫克,锰1.72毫克, 火瞳神仙鸭的做法，火瞳神仙鸭怎么做