【无骨板鸭的做法】
1.将鸭子宰杀，褪毛后晾干表皮水分，在食嗉处竖开一6厘米长口子，取出鸭嗉，将颈骨两端剪断取出，把连关琐骨、颈椎骨的肌肉划开，将皮翻转，再依次沿着骨架剔开连着翅骨、脊骨、胸骨、肋骨、大腿骨的肌肉，边剔边翻转，分离骨肉，取出骨架和内脏，在取骨架时，应保持骨架完整，不要划开胸膜或腹膜，以防止内脏外露。 2.取适量食盐，将鸭体内外揉搓一遍，平放于腌缸内，待盐溶化后穿线挂于通风处，晾一天后取下，再翻转过来，腹内灌入肉馅（用猪瘦肉加五香粉、姜末、酱油等调制而成），然后将鸭体压扁，熏制后即为成品。【说明】
工艺：熏
口味：咸鲜味
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【无骨板鸭的制作材料】
主料：鸭2000克
辅料：猪肉(瘦)250克
调料：盐150克 五香粉10克 姜10克 酱油15克
【无骨板鸭怎么做好吃】
【无骨板鸭小贴士】
【无骨板鸭的热量】
能量5205.85千卡,蛋白质361.82克,脂肪410.38克,碳水化合物17.62克,叶酸20.6微克,膳食纤维0.83克,胆固醇2082.5毫克,维生素A1152.8微克,胡萝卜素17微克,硫胺素2.96毫克,核黄素4.68毫克,烟酸97.74毫克,维生素C0.4毫克,维生素E7.21毫克,钙198.7毫克,磷2952.2毫克,钾4797.35毫克,钠61358.01毫克,碘4.61微克,镁382.1毫克,铁57.87毫克,锌34.92毫克,硒271.09微克,铜4.83毫克,锰2.2毫克, 无骨板鸭的做法，无骨板鸭怎么做