【卤水青虾的做法】
1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。 2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁。然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成。【说明】
工艺：卤
口味：清香味
【卤水青虾的制作材料】
主料：青虾500克
辅料：
调料：花椒3克 桂皮3克 盐15克 大葱5克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 黄酒10克 味精2克 姜10克
【卤水青虾怎么做好吃】
宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。
【卤水青虾小贴士】
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【卤水青虾的热量】
能量473.33千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质53.42克,脂肪5.37克,碳水化合物54.27克,叶酸0.92微克,膳食纤维3.56克,胆固醇580毫克,维生素A515.84微克,胡萝卜素35.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.64毫克,烟酸11.45毫克,维生素C0.55毫克,维生素E56.63毫克,钙448.18毫克,磷1485毫克,钾3500.08毫克,钠6066.56毫克,镁677.59毫克,铁44.87毫克,锌13.87毫克,硒89.01微克,铜17.45毫克,锰6.89毫克, 卤水青虾的做法，卤水青虾怎么做