【茄汁芦笋的做法】
1. 芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；2. 油面筋切成小方块；3. 炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；4. 加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。【说明】
工艺：烧
口味：酸甜味
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【茄汁芦笋的制作材料】
主料：芦笋400克 油面筋50克
辅料：
调料：盐2克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 番茄酱30克 香油10克
【茄汁芦笋怎么做好吃】
茄汁芦笋，是上海功德林素菜馆厨师创制的一道特色素菜。
【茄汁芦笋小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【茄汁芦笋的热量】
能量735.21千卡,蛋白质21.35克,脂肪52.95克,碳水化合物51.67克,叶酸72.99微克,膳食纤维8.9克,维生素A68微克,胡萝卜素400微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.23毫克,烟酸5.59毫克,维生素C180毫克,维生素E24.52毫克,钙69.54毫克,磷257.34毫克,钾1176.61毫克,钠988.96毫克,镁72.14毫克,铁8.21毫克,锌3.18毫克,硒12.4微克,铜0.68毫克,锰1.54毫克, 茄汁芦笋的做法，茄汁芦笋怎么做