【五香卤面筋的做法】
1.将面筋平摊在大盘内，上屉蒸熟，取出晾凉，掰成核桃大的块。将香菇，黄花菜分别放入小盆中，冲入温水浸泡1小时；将黄花菜洗净，理顺，摘去硬节，切成3.5厘米长的段；香菇洗净，剪去菇柄。 2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，投入面筋块，炸成金黄色捞也，沥净油。 3.将炒锅内的油倒出，放入芝麻油烧热，下姜片炒出香味，冲入鲜汤，放入面筋块，香菇，黄花菜，加入酱油，白糖，绍酒，精盐，五香粉，胡椒粉，糖色调好味，烧沸后改用小火，烧至汤汁将尽，加入味精拌匀装盘即成。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
【五香卤面筋的制作材料】
主料：水面筋1000克
辅料：黄花菜10克 香菇（鲜）10克
调料：酱油25克 盐1克 五香粉20克 姜10克 黄酒25克 白砂糖20克 味精2克 胡椒粉1克 糖色3克 香油25克 花生油100克
【五香卤面筋怎么做好吃】
1.泡发香菇的水经澄清后可用作卤汤。 2.此菜卤制时，如再加入八角，桂皮等，则其五香味更浓。
【五香卤面筋小贴士】
【五香卤面筋的热量】
能量2750.18千卡,蛋白质240.19克,脂肪127.71克,碳水化合物166.55克,叶酸4.96微克,膳食纤维11.5克,维生素A33.6微克,胡萝卜素201.6微克,硫胺素1.03毫克,核黄素0.78毫克,烟酸12.46毫克,维生素C1.5毫克,维生素E68.42毫克,钙874.19毫克,磷1447.25毫克,钾1104.61毫克,钠2163.55毫克,碘0.68微克,镁338.39毫克,铁55.36毫克,锌19.63毫克,硒12.5微克,铜2.41毫克,锰9.79毫克, 五香卤面筋的做法，五香卤面筋怎么做