【芫爆墨鱼的做法】
1. 将鲜墨鱼去除杂质，洗净，切成荔枝花刀块，下入开水锅内焯片刻，捞出控水；2. 玉兰片洗净切成片；3. 木耳洗净撕成小朵；4. 葱姜蒜均切末；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉6. 香菜择洗干净切成段；7. 炒锅注油烧至六成热，下入葱姜蒜末煸香，放入墨鱼块、玉兰片、木耳、青豆、香菜段、少许水烧开，加入料酒、精盐，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可。【说明】
工艺：芫爆
口味：咸鲜味
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【芫爆墨鱼的制作材料】
主料：墨鱼500克
辅料：玉兰片25克 木耳(水发) 25克 青豆25克
调料：植物油25克 料酒10克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 香菜10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克
【芫爆墨鱼怎么做好吃】
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【芫爆墨鱼小贴士】
【芫爆墨鱼的热量】
能量552.26千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质86.36克,脂肪8.78克,碳水化合物38.41克,叶酸58.58微克,膳食纤维7.04克,胆固醇1130毫克,维生素A54.84微克,胡萝卜素329.2微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.3毫克,烟酸10.19毫克,维生素C5.85毫克,维生素E12.53毫克,钙160.86毫克,磷949.77毫克,钾2266.37毫克,钠2016.69毫克,碘69.81微克,镁251.56毫克,铁10.12毫克,锌7.82毫克,硒189.53微克,铜3.86毫克,锰1.62毫克, 芫爆墨鱼的做法，芫爆墨鱼怎么做