芫爆家常菜谱大全

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芫爆松茸

【工艺】:芫爆

【口味】:咸甜味

【标签】:滇黔菜 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 接触电离辐射人员食谱

【做法】:1. 松茸浸发,去根,用清水漂去泥沙,切成2 毫米厚的片;2. 香菜去黄叶、根,洗净,切寸段;3. 脊肉去筋,切成薄片;4. 脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆;5. 锅中注入猪油,烧热,将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用;6. 另取碗1只,注入鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油,调匀,兑成碗芡;7. 锅回旺火,下猪油,将肉片、松茸、香菜放入,迅速簸锅翻炒,浇入兑好的碗芡,待明汁亮油后装盘。

芫爆鸡条

【工艺】:芫爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 月经不调食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将鸡脯肉去筋膜,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条;2. 加入牛奶、精盐,再放入蛋清、淀粉浆好;3. 香菜切成3.5厘米长的段;4. 将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内,兑成调味汁;5. 炒勺上火,放入花生油,烧七成热,将鸡肉条滑透,出勺;6. 沥油后回原勺上火,倒入芡汁颠炒,淋入鸡油,装入盘中即成。

芫爆里脊

【工艺】:芫爆

【口味】:微辣

【标签】:山东菜 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 将猪里脊去掉筋膜,切成长3.3 厘米,宽2.5 厘米的薄片;2. 将里脊片放在凉水中浸泡,肉片呈白色后捞出,挤去水,加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用;3. 将香菜择洗干净,切成2.5 厘米长的段;4. 葱、姜切丝,蒜切片;5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁;6. 炒勺置于旺火上,放入熟猪油,烧至三四成熟时,下入浆好的里脊片,当里脊片滑散浮起后捞出,控净油;7. 勺内留底油,烧至七成热时,倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下,淋上芝麻油盛入盘中即成。

芫爆里脊

【工艺】:芫爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

【做法】:1. 将羊里脊去筋膜洗净,切细丝用清水浸泡,去掉血水洗净;2. 羊里脊加入少许精盐、淀粉、鸡蛋清浆好;3. 香菜切成3厘米长的段;4. 将料酒、精盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段同放一碗内,兑成调味汁;5. 炒勺上火,倒入花生油,烧热后,将里脊条下勺滑透后沥油;6. 回勺上火,倒入兑好的调味汁颠炒,淋入鸡油,出勺装盘即可。

芫爆肚丝

【工艺】:芫爆

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将香菜洗净取其梗待用;2. 将葱、姜分别洗净,切成丝,蒜去皮切片待用;3. 将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条,蘸上面粉;香菜梗切成3厘米长的段;4. 坐油勺,用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出;5. 原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺,下肚丝、香菜梗,烹料酒、醋,放精盐、味精,颠匀出勺,淋少许明油。

芫爆百叶

【工艺】:芫爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将牛百叶清理后,随冷水下锅,煮3 小时7 成烂时,离火泡冷;2. 把百叶平铺砧板上,剔去黑色外层切成长5 厘米、宽1.3 厘米块,再煮1 分钟;3. 香菜择洗干净,切成长3 厘米段;4. 将熟鸡油倒入炒锅内,用旺火烧热,下入葱末、姜末、稍一冒出香味,迅速放入百叶块爆炒几下,随即加入清汤40毫升、精盐、胡椒粉、醋和香菜段,颠翻几下,淋上芝麻油即成。

芫爆百叶

【工艺】:芫爆

【口味】:清香味

【标签】:北京菜 肝调养食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱 消化不良食谱

【做法】:1.将百叶清理后,随冷水下锅,煮3小时7成烂时,离火泡冷。2.把泡凉的百叶平铺砧板上,剔去黑色外层切成长5厘米、宽2厘米块,再煮1分钟。3.香菜择洗干净,切成长3厘米段;将盐、胡椒粉、醋和40毫升清汤一同倒入小碗里搅匀成调料汁。4.鸡油倒入炒锅内,用旺火烧热,下入葱末、姜末稍一冒出香味,迅速放入百叶块爆炒几下,随即加入调料汁和香菜段,颠翻几下,淋上香油装盘即成。

芫爆墨鱼

【工艺】:芫爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 将鲜墨鱼去除杂质,洗净,切成荔枝花刀块,下入开水锅内焯片刻,捞出控水;2. 玉兰片洗净切成片;3. 木耳洗净撕成小朵;4. 葱姜蒜均切末;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉6. 香菜择洗干净切成段;7. 炒锅注油烧至六成热,下入葱姜蒜末煸香,放入墨鱼块、玉兰片、木耳、青豆、香菜段、少许水烧开,加入料酒、精盐,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉即可。

芫爆乌鱼条

【工艺】:芫爆

【口味】:本味咸鲜

【标签】:山东菜 贫血食谱 月经不调食谱 滋阴食谱

【做法】:1.乌鱼肉去边筋,切宽6厘米的长条,先顺奇直长,再横切深而不透的直刀,隔一刀断一刀,用开水焯出。 2.勺中加植物油烧热,加入乌鱼条一促即取出,勺中留底油,加入葱姜蒜一烹,再烹入料酒少许,加入高汤20克和调料,加入香菜段、乌鱼条翻炒几下,淋入花椒油出勺。

芫爆豆腐丝

【工艺】:芫爆

【口味】:家常味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将豆腐切成丝,用油炸成金黄色捞出。2.葱、姜切丝,香菜切段,与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁。3.锅内放少许油烧热,把炸好的豆腐放入锅里,再将对好的汁倒入锅内,翻炒几下出锅即成。

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