【酱辣白菜头的做法】
1.将距白菜根约60毫米处切一刀，剥只取菜头部分，用清水洗净后再用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡，5分钟，用冷开水冲洗，将菜头切成薄片，倒入碗中，用盐和料酒腌上，约2小时后，捞出，控去水放入另一碗中。 2.将腌好的菜头再用酱油，白糖，辣椒油，味精拌匀，泡制3-4天，即可装盘食用。【说明】
工艺：酱
口味：微辣
标签： 【卤酱菜】
【酱辣白菜头的制作材料】
主料：大白菜(小白口)2000克
辅料：
调料：酱油60克 盐20克 料酒40克 白砂糖80克 辣椒油60克 味精3克
【酱辣白菜头怎么做好吃】
【酱辣白菜头小贴士】
【酱辣白菜头的热量】
能量1185.84千卡,蛋白质30.56克,脂肪62.07克,碳水化合物142.78克,膳食纤维18.12克,维生素A122.8微克,胡萝卜素738微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.68毫克,烟酸11.03毫克,维生素C380毫克,维生素E56.54毫克,钙963毫克,磷828.92毫克,钾2949.12毫克,钠12257.52毫克,碘1.44微克,镁316.61毫克,铁23.88毫克,锌7.01毫克,硒16.06微克,铜1.5毫克,锰4.22毫克, 酱辣白菜头的做法，酱辣白菜头怎么做