【凉拌木耳的做法】
1.坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀； 2.坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【凉拌木耳的制作材料】
主料：木耳(干)100克
辅料：黄瓜50克 核桃20克
调料：盐2克 鸡精2克 白砂糖5克 橄榄油10克 大蒜（白皮）5克
【凉拌木耳怎么做好吃】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【凉拌木耳小贴士】
【凉拌木耳的热量】
能量458千卡,蛋白质16.22克,脂肪23.42克,碳水化合物48克,叶酸35.24微克,膳食纤维32.12克,胆固醇0.1毫克,维生素A25.75微克,胡萝卜素152.5微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.49毫克,烟酸2.82毫克,维生素C5.05毫克,维生素E20.04毫克,钙261.75毫克,磷358.37毫克,钾851.39毫克,钠1214.29毫克,碘17.41微克,镁179.48毫克,铁98.11毫克,锌3.68毫克,硒4.85微克,铜0.57毫克,锰9.58毫克, 凉拌木耳的做法，凉拌木耳怎么做