【怪味鸡块的做法】
1. 鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透。2. 鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。 3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱；将此酱淋在鸡块上即可。【说明】
工艺：拌
口味：怪味
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【怪味鸡块的制作材料】
主料：童子鸡1200克
辅料：
调料：姜10克 大蒜（白皮）10克 酱油膏30克 白砂糖10克 醋5克 芝麻酱20克 花椒粉10克 味精2克 辣椒油20克
【怪味鸡块怎么做好吃】
1. 盘底饰生菜、香菜，即可上桌供食。2. 鸡煮熟后立即放入冰水中，可使鸡皮表面胶质凝固，原味不会散失，肉质保持鲜嫩。如果不浸入冰水中，鸡肉很快就会变得粗硬。3. 怪味酱中酸、咸、麻、辣、香、甜等数味俱全，不但不怪，反而不爽口下饭，夏天吃时可当冷盘菜。
【怪味鸡块小贴士】
1.鸡肉富含蛋白质及不饱和脂肪酸，它们是人体所必需的营养物质。2.芝麻酱含钠，高血压患者须限制食用量。
【怪味鸡块的热量】
能量2426.71千卡,蛋白质241.5克,脂肪144.54克,碳水化合物44.4克,叶酸0.35微克,膳食纤维4.43克,胆固醇1272毫克,维生素A592.6微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.68毫克,核黄素1.19毫克,烟酸69.43毫克,维生素C1.1毫克,维生素E32.86毫克,钙431.15毫克,磷2136.18毫克,钾3316.63毫克,钠3261.84毫克,碘1.37微克,镁341.69毫克,铁30.92毫克,锌14.55毫克,硒143.56微克,铜1.22毫克,锰1.8毫克, 怪味鸡块的做法，怪味鸡块怎么做