【肉丝拉皮的做法】
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。【说明】
工艺：拌
口味：麻酱味
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【肉丝拉皮的制作材料】
主料：猪肉(瘦)250克 粉皮250克
辅料：海蜇头100克 绿豆芽100克 水萝卜30克 菠菜30克
调料：芝麻酱20克 辣椒油10克 酱油15克 醋10克 虾米15克 香油10克 黄瓜30克 植物油20克
【肉丝拉皮怎么做好吃】
本菜是采用瘦猪肉、淀粉制品和多种时令蔬菜、海产品一同制成，是一道老幼、胖瘦皆宜、营养丰富的夏令佳肴。具有清凉滋润、通气开胃、解酒解腻之功。
【肉丝拉皮小贴士】
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【肉丝拉皮的热量】
能量960.35千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质71.66克,脂肪47.74克,碳水化合物66.08克,叶酸68.14微克,膳食纤维5.09克,胆固醇291.25毫克,维生素A299.55微克,胡萝卜素1032微克,硫胺素1.59毫克,核黄素0.48毫克,烟酸16.44毫克,维生素C29.8毫克,维生素E27.13毫克,钙510.15毫克,磷797.9毫克,钾1492.85毫克,钠2306.74毫克,碘24.38微克,镁324.6毫克,铁28.64毫克,锌10.86毫克,硒54.89微克,铜2.07毫克,锰3.08毫克, 肉丝拉皮的做法，肉丝拉皮怎么做