【四喜豆腐的做法】
1. 豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部，片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗。2. 青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。3. 炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【四喜豆腐的制作材料】
主料：草鱼75克 鸡肉75克 菜花110克 豆腐(北)200克
辅料：鱿鱼(鲜)40克 鱼丸80克 香菇（干）30克 胡萝卜10克
调料：味精4克 鱼露10克 料酒5克 芡粉7克 酱油10克 蚝油10克 植物油50克
【四喜豆腐怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约100克。
【四喜豆腐小贴士】
【四喜豆腐的热量】
能量673.09千卡,维生素B60.19毫克,蛋白质72.67克,脂肪27.5克,碳水化合物50.04克,叶酸169.97微克,膳食纤维16.59克,胆固醇283.55毫克,维生素A139.2微克,胡萝卜素512微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.65毫克,烟酸12.16毫克,维生素C69.9毫克,维生素E20.66毫克,钙391.08毫克,磷834.31毫克,钾1461.18毫克,钠1764.73毫克,碘9.54微克,镁267.51毫克,铁11.96毫克,锌7.96毫克,硒51.97微克,铜0.84毫克,锰2.26毫克, 四喜豆腐的做法，四喜豆腐怎么做