【蘑菇锅巴汤的做法】
1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。3.把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。【说明】
工艺：锅烧
口味：咸鲜味
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【蘑菇锅巴汤的制作材料】
主料：蘑菇(鲜蘑)100克 锅巴(小米)150克
辅料：丝瓜50克 猪肉(瘦)75克
调料：料酒20克 盐5克 味精3克 香油1克 植物油55克
【蘑菇锅巴汤怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备植物油约300克。
【蘑菇锅巴汤小贴士】
【蘑菇锅巴汤的热量】
能量154.27千卡,蛋白质19.63克,脂肪5.85克,碳水化合物8.12克,叶酸10.24微克,膳食纤维2.4克,胆固醇60.75毫克,维生素A42.5微克,胡萝卜素55微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.44毫克,烟酸8.18毫克,维生素C4.5毫克,维生素E1.62毫克,钙21.6毫克,磷250.37毫克,钾599.07毫克,钠2263.08毫克,碘1.28微克,镁35.56毫克,铁3.74毫克,锌3.29毫克,硒8.18微克,铜0.61毫克,锰0.2毫克, 蘑菇锅巴汤的做法，蘑菇锅巴汤怎么做