【鸡油小棠菜的做法】
1.将小油菜除根去老叶，取12棵菜心洗净，将菜头削成橄榄形，再剖十字花刀开，切平上部菜叶尖，放入盆中待用。2.炒锅置中火上烧热舀入熟猪油，加清水300克至六成热入菜心，用铁勺均匀地推动，待菜心呈翠绿色时倒入漏勺沥去油和水；炒锅置中火烧热入菜心，，舀入鸡清汤250毫升，加熟鸡油30克、精盐烧沸，然后移至小火烧至菜梗酥，再移旺火收稠汤汁，捞出菜心，整齐地装入盘中；锅内汤汁用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）加味精勾成琉璃芡，浇在菜心上，淋入熟鸡油30克，放上火腿片即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【鸡油小棠菜的制作材料】
主料：油菜1500克
辅料：火腿50克
调料：盐4克 味精1克 鸡油50克 淀粉(豌豆)13克 猪油（炼制）30克
【鸡油小棠菜怎么做好吃】
【鸡油小棠菜小贴士】
【鸡油小棠菜的热量】
能量705.21千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质35.23克,脂肪39.08克,碳水化合物69.22克,叶酸706.6微克,膳食纤维16.54克,胆固醇47.4毫克,维生素A1576.1微克,胡萝卜素9300微克,硫胺素0.65毫克,核黄素1.73毫克,烟酸13.28毫克,维生素C540毫克,维生素E15毫克,钙1625.4毫克,磷736.84毫克,钾3249.69毫克,钠3227.13毫克,碘1.8微克,镁336.17毫克,铁18.77毫克,锌6.04毫克,硒15.88微克,铜0.95毫克,锰3.52毫克, 鸡油小棠菜的做法，鸡油小棠菜怎么做