【鳕鱼拌腐皮丝的做法】
1.鳕鱼去骨，去皮，取肉，切成丝。加上浆料拌匀。腐皮丝（油皮）用温水浸软后，捞起，沥干。 2.将鳕鱼丝，苦瓜片分别焯水后捞起，沥干。 3.鱼丝，腐皮丝加调料拌匀，装盘，用苦瓜片作围边即成。【说明】
工艺：拌
口味：清苦味
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【鳕鱼拌腐皮丝的制作材料】
主料：鳕鱼500克 油皮250克 苦瓜50克
辅料：鸡蛋75克 小米面5克
调料：盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油2克 沙姜1克
【鳕鱼拌腐皮丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 小米面：小米忌与杏仁同食。
【鳕鱼拌腐皮丝小贴士】
【鳕鱼拌腐皮丝的热量】
能量1657.19千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质242.73克,脂肪68.78克,泛酸0.18毫克,碳水化合物43.49克,叶酸121.01微克,膳食纤维21.01克,胆固醇1008.75毫克,维生素A371.6微克,维生素K20.5微克,胡萝卜素750.6微克,硫胺素0.86毫克,核黄素1.17毫克,烟酸16.27毫克,维生素C28毫克,维生素E119.58毫克,钙860.96毫克,磷2519.75毫克,钾4049.35毫克,钠1719.66毫克,碘32.98微克,镁888.31毫克,铁34.04毫克,锌15.59毫克,硒140.84微克,铜3.14毫克,锰6.99毫克, 鳕鱼拌腐皮丝的做法，鳕鱼拌腐皮丝怎么做