【炝拌辣莴笋的做法】
1. 将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条，用盐拌匀；2. 莴笋腌1小时，控去水分，盛入盆内，拌上味精；3. 干辣椒切成短节；4. 将勺置火上，注油烧热后，下入花椒炸糊捞出，加入辣椒炸到紫黑色；5. 再加入酱油，浇在莴笋上即成。【说明】
工艺：炝
口味：香辣
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【炝拌辣莴笋的制作材料】
主料：莴笋500克
辅料：
调料：香油15克 酱油20克 辣椒(红、尖、干)25克 盐3克 味精15克 花椒5克
【炝拌辣莴笋怎么做好吃】
【炝拌辣莴笋小贴士】
【炝拌辣莴笋的热量】
能量323.4千卡,蛋白质16.22克,脂肪18.95克,碳水化合物36.52克,叶酸0.28微克,膳食纤维14.9克,维生素A126.15微克,胡萝卜素757微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.19毫克,烟酸3.26毫克,维生素C20毫克,维生素E13.73毫克,钙178.81毫克,磷359.35毫克,钾1409.87毫克,钠3740.64毫克,碘0.48微克,镁165.61毫克,铁8.38毫克,锌4.11毫克,硒3.25微克,铜0.59毫克,锰4.38毫克, 炝拌辣莴笋的做法，炝拌辣莴笋怎么做