【桂圆乳鸽盅的做法】
1. 乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水；2. 桂圆肉洗净；3. 把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口；4. 上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成。【说明】
工艺：隔水炖
口味：咸鲜味
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【桂圆乳鸽盅的制作材料】
主料：雏鸽250克
辅料：桂圆肉50克
调料：盐5克 味精2克 胡椒2克
【桂圆乳鸽盅怎么做好吃】
1. 鸽肉应将血水氽尽，搓去汗皮；2. 桂圆的量不能过多，加热时间要足，但不能过久。
【桂圆乳鸽盅小贴士】
1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等；2. 干鲜桂圆均含多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等；3. 具开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效；4. 久服能强魄明目，轻身不老，与乳鸽烹实及佳品。
【桂圆乳鸽盅的热量】
能量1049千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质31.54克,维生素B1219.68微克,脂肪85.8克,碳水化合物38.82克,叶酸3微克,膳食纤维1.05克,维生素A115.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素1.42毫克,烟酸10.69毫克,维生素C13.5毫克,维生素E2.1毫克,钙2187.64毫克,磷1496.02毫克,钾475.86毫克,钠3767毫克,碘40.75微克,镁82.8毫克,铁7.21毫克,锌6.37毫克,硒31.79微克,铜0.57毫克,锰0.36毫克, 桂圆乳鸽盅的做法，桂圆乳鸽盅怎么做