【番茄红烩鸡的做法】
1.将鸡斩去头、脚、脊骨，带骨斩成20大块，撒上盐和胡椒粉，备用；洋葱去皮洗净切块；胡萝卜洗净切块；芹菜择洗干净切段。 2.将煎锅烧热，投入部分猪油，随即把鸡块下锅，两面煎黄后，盛入另一只烩锅内。 3.用原煎锅加入猪油，放入洋葱块、胡萝卜块、芹菜段和香叶，炒至呈金黄色时，再加入番茄酱炒一下，即倒入盛鸡块的烩锅内。加入料酒、辣酱油和清水（以淹没鸡块为度），用文火慢慢烩约半小时，将熟透的鸡块先拣出来，未熟的继续烩透。原汁滤清后，鸡块重新放入，略滚即成。 4.上菜时，每份放鸡肉2块，浇上原汁，旁配炒面条即可。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【番茄红烩鸡的制作材料】
主料：鸡500克
辅料：洋葱（白皮）30克 胡萝卜30克 芹菜15克 面条(富强粉)200克
调料：番茄酱100克 香叶2克 猪油（炼制）50克 盐15克 花椒粉2克 料酒100克 辣酱油3克
【番茄红烩鸡怎么做好吃】
本品用猪油约150克。
【番茄红烩鸡小贴士】
【番茄红烩鸡的热量】
能量1955.56千卡,蛋白质120.88克,脂肪99.51克,碳水化合物150.56克,叶酸10.41微克,膳食纤维4.28克,胆固醇576.5毫克,维生素A462.76微克,胡萝卜素1256.8微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.61毫克,烟酸38.36毫克,维生素C8.1毫克,维生素E10.95毫克,钙161.08毫克,磷1109.68毫克,钾2578.38毫克,钠6288.01毫克,碘0.74微克,镁202.72毫克,铁13.02毫克,锌8.09毫克,硒94.47微克,铜1.05毫克,锰1.8毫克, 番茄红烩鸡的做法，番茄红烩鸡怎么做