似蜜羊肉片的做法，似蜜羊肉片怎样做？

【似蜜羊肉片的做法】

1.羊后腿肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉60克（淀粉30克加水30克）、甜面酱、鸡蛋、精盐少许浆匀待用。将酱油、料酒、味精、姜末、白糖、清汤50毫升、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、糖少许兑成芡汁。 2.锅内放油，上火烧至五六成热时，下入肉片，用手勺拨散，炸片刻捞出，将油沥出，勺放回火上，留少许油，倒入芡汁，炒成亮汁，再将肉片放入炒拌，待汁全部裹挂均匀，淋入少许明油，盛盘即成。

【说明】

工艺：糖溜

口味：甜咸味

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【似蜜羊肉片的制作材料】

主料：羊肉(瘦)250克

辅料：

调料：鸡蛋清30克 酱油15克 料酒10克 味精1克 甜面酱15克 白砂糖50克 盐1克 姜3克 淀粉(豌豆)38克 花生油75克 糖色5克

【似蜜羊肉片怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

【似蜜羊肉片小贴士】

【似蜜羊肉片的热量】

能量1350.59千卡,蛋白质57.06克,脂肪84.83克,碳水化合物90.04克,叶酸0.1微克,膳食纤维0.44克,胆固醇150毫克,维生素A29.09微克,胡萝卜素9.6微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.53毫克,烟酸13.68毫克,维生素C0.12毫克,维生素E32.65毫克,钙62毫克,磷557.24毫克,钾1173.62毫克,钠1854.72毫克,碘21.05微克,镁92.73毫克,铁15.24毫克,锌16.03毫克,硒21.16微克,铜0.49毫克,锰0.87毫克, 似蜜羊肉片的做法，似蜜羊肉片怎么做