【酥皮蛋饺的做法】
1. 将豆腐洗净后碾压成泥，放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用；2. 香菇洗净切末；3. 冬笋焯熟后切末；4. 青豆泡发洗净切末；5. 姜去皮切末；6. 坐锅点火倒油，放香菇末、熟笋末、青豆末煸炒，加酱油、味精、白糖、姜末炒透入味，制成馅心；7. 将油皮4张切成直径为12厘米的圆形片，然后逐个摊开，每片上先放豆腐泥，再放入馅心，然后再放豆腐泥，之后对摺成半月形蛋饺约20个，上屉蒸约10分钟，取出晾凉待用；8. 炒锅放旺火上，倒入花生油，烧至七成热时，逐个将蛋饺下锅炸至蛋皮呈金黄色，捞起沥油，装盘即成。【说明】
工艺：酥炸
口味：咸甜味
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【酥皮蛋饺的制作材料】
主料：豆腐(北)200克 油皮150克
辅料：香菇（鲜）15克 冬笋15克 青豆15克 小麦面粉30克
调料：酱油5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 姜2克 花生油25克
【酥皮蛋饺怎么做好吃】
【酥皮蛋饺小贴士】
【酥皮蛋饺的热量】
能量1293.58千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质107.74克,脂肪78.91克,碳水化合物59.32克,叶酸97.07微克,膳食纤维21.43克,维生素A102.81微克,胡萝卜素613.9微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.29毫克,烟酸3.1毫克,维生素C0.38毫克,维生素E98.75毫克,钙621.9毫克,磷1105.63毫克,钾1718.95毫克,钠1658.68毫克,碘8.49微克,镁439.88毫克,铁23.32毫克,锌8.44毫克,硒11.9微克,铜2.17毫克,锰4.84毫克, 酥皮蛋饺的做法，酥皮蛋饺怎么做